piątek, 17 czerwca 2016

Deser z truskawkami i kokosową bitą śmietaną




Dzisiaj coś w klimacie "Polskaaaaaaaaa, biało-czeeeerwoni!", bo piłka nadal w grze. Proponuję prosty deser, który można by przygotować nawet w przerwie meczu. A na pewno bardzo szybko wtedy, gdy najdzie nas ochota na coś słodkiego. Truskawki, kokosowa bita śmietana, krówki, ciasteczka. Bardzo smakowicie, zapewniam!


Deser z truskawkami i kokosową bitą śmietaną
Składniki (na 3-4 porcje):

  • 1 puszka mleka kokosowego (dobrze schłodzonego w lodówce)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • kilka truskawek
  • 4-5 krówek
  • kilka maślanych herbatników


Truskawki myjemy, osuszamy, pozbawiamy szypułek. Kroimy na połówki lub mniejsze kawałki.

Mleko kokosowe (z puszki wyjmujemy tyłko stałą część, bez płynu) ubijamy z cukrem pudrem jak zwykłą bitą śmietanę.

Herbatniki i krówki kruszymy w możdzierzu. Wykładamy nimi dna pucharków, szklaneczek lub innych naczyń, w których planujemy podać deser.

Na ciasteczkowo-krówkowy spód wykładamy kokosową bitą śmietanę, ozdabiamy truskawkami.

Smacznego!

PS Deser może być całkowicie wegański, gdy ograniczymy się do owoców z kokosową bitą śmietaną lub zmienimy spód :-).



poniedziałek, 6 czerwca 2016

Szarlotka czekoladowa




Szarlotka sypana była kwintesencją prostoty i jabłkowego smaku. Szarlotka marcepanowa stanowiła wspaniałe połączenie smaków wzajemnie się dopełniających. Szarlotka jaglana z pomarańczą była ciekawym, zdrowym odkryciem.

Szarlotka czekoladowa to symfonia. Arcydzieło wręcz. Wypiek idealny wręcz dla uczczenia wspólnej rocznicy.

Korzystałam z tego przepisu. Podaję w proporcjach na okrągłą formę o średnicy 23 cm (choć według mnie ciasta mogłoby być mniej), z niewielkimi zmianami. Do masy jabłkowej dałam tylko 2 łyżki cukru, a czekoladę zamieniłam na gorzką (74% kakao).


Szarlotka czekoladowa
Składniki na ciasto:

  • 7 łyżek kakao
  • 360 g mąki pszennej
  • 240 g masła (dałam zimne, znacznie lepiej zagniatać z takiego kruche ciasto)
  • 117 g cukru
  • 3 żółtka
  • 2 łyżki zimnej wody
  • odrobina białka do smarowania


masa jabłkowa:

  • 1,5 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, ale ja dałam słodsze i znacznie zmniejszyłam ilość cukru)
  • 30 g masła
  • 2/3 łyżeczki cynamonu
  • 60 g posiekanej gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki cukru


Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Jeśli trzeba je rozluźnić, dodać 2 łyżki zimnej wody.

3/4 ciasta rozwałkować na posypanej mąką stolnicy, wyłożyć spód i boki formy o średnicy 23 cm. Wstawić formę do lodówki na 30 minut. Z pozostałej części ciasta uformować kulę, owinąć folią spożywczą i również włożyć do lodówki.
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne. Pokroić na większe kawałki. Jabłka wrzucić do rondla razem z masłem, cynamonem i cukrem. Dusić na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż jabłka zmiękną (ok. 15 minut). Trochę przestudzić, następnie dodać posiekaną czekoladę i wymieszać.

Pozostała część ciasta rozwałkować, powycinać foremką dowolne kształty.

Ponakłuwać ciasto w formie, podpiekać ok. 10-15 min w temperaturze 180 stopni. Na wyjęte z piekarnika ciasto wyłożyć masę jabłkową, a na wierzchu ułożyć kształty wycięte z ciasta. Posmarować je białkiem i oprószyć cukrem.

Piec w temperaturze 180 stopni przez około 35 minut. Można podawać i na ciepło, i na zimno.

wtorek, 31 maja 2016

Ciasto truskawkowe z kremem mascarpone




Już jutro Dzień Dziecka. Warto przygotować z tej okazji mniejsze lub większe słodkości, by uprzyjemnić sobie świętowanie. W końcu każdy z nas jest dzieckiem, prawda?


Ciasto truskawkowe z kremem mascarpone
Składniki na ciasto:

  • 250 g mąki pszennej
  • 200 g miękkiego masła
  • 3 duże jajka
  • 300 g cukru
  • 4 łyżki galaretki truskawkowej w proszku
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 ml mleka
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 8 dużych truskawek


krem:

  • 200 ml śmietanki 30%
  • 250 g mascarpone
  • 100 g cukru pudru

plus kilkanaście ładnych truskawek do dekoracji



W misce wymieszać suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, galaretkę.

W osobnym naczyniu zmiksować miękkie masło z cukrem i jajkami. Dodać mleko, jeszcze raz zmiksować. Masę maślaną połączyć z suchymi składnikami.

Dodać pokrojone na małe kawałki truskawki, wymieszać.

Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej pergaminem. Piec ok. 40-45 minut w temperaturze 180 stopni.

Śmietankę na krem ubić na sztywno z cukrem pudrem. Wymieszać z serkiem mascarpone i na koniec jeszcze krótko zmiksować. Wstawić krem do lodówki i porządnie schłodzić.

Gdy ciasto wystygnie, usunąć pergamin. Ozdabiać je kremem i plastrami truskawek. Wstawić jeszcze do lodówki, by krem i truskawki dobrze się trzymały.

Miłego łasuchowania!

Przyciski Listonic