środa, 26 sierpnia 2015

Drożdżowy zawijaniec z jabłkami i cynamonem





Nadal pozdrawiam Was wakacyjnie. Drugi tydzień upływa spokojnie i mazursko. Coraz częściej dni z letnim słońcem są przerywane deszczem, ale przelotnym. To słońce powoli odchodzi, powiewy jesieni są już wyczuwalne. Ale nadal jest ciepło, nie upalnie - co pozwala odpocząć od niedawnych tropikalnych klimatów.

Korzystam z dobrodziejstw ogrodu. Jabłonki w tym roku są obwieszone owocami. Zapraszam na drożdżowy zawijaniec z jabłkami i cynamonem. Niech to będzie również ciasto na uczczenie piątych urodzin bloga, które miały miejsce 15. sierpnia (o czym wspominałam na facebooku). Częstujcie się!

Drożdżowy zawijaniec z jabłkami i cynamonem*
Składniki na ciasto:
  • 300 g mąki pszennej
  • 150 ml mleka
  • 22 g świeżych drożdży
  • 30 g cukru
  • 40 g roztopionego masła
  • 2 żółtka
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • szczypta soli
nadzienie:
  • 4 jabłka (użyłam kwaskowatej odmiany)
  • 2 łyżki cukru
  • 2 płaskie łyżeczki cynamonu

W naczyniu rozkruszyć drożdże, dodać cukier, ciepłe mleko, 3 łyżki mąki. Dokładnie wymieszać
i odstawić w ciepłe miejsce, aby rozczyn ruszył.

Do gotowego rozczynu przesiać mąkę, dodać żółtka, roztopione masło, cukier wanilinowy, sól. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Uformować kulę, włożyć ciasto do do miski, przykryć ściereczką
i odstawić do wyrośnięcia (powinno podwoić objętość).

Jabłka umyć, obrać, pozbawić gniazd nasiennych, i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do nich cukier i cynamon, wymieszać i odstawić.

Wyrośnięte ciasto zagnieść ponownie, podzielić na dwie części. Każdą z nich rozwałkować na pasek o długości ok. 65 cm i szerokości 12 cm.

Jabłka odcisnąć z soku, układać na środku pasków ciasta. Zawinąć brzegi ciasta do środka, uformować wałeczki.
 
Wałeczki ułożyć w kształcie ślimaka w formie o średnicy 23-25cm, łączeniem ciasta do dołu. Dokładnie zlepić miejsce łączenia wałeczków. Formę przykryć ściereczką i odstawić na 15-20 minut do wyrośnięcia.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 25-30 minut. Wyjąć z piekarnika, kroić po ostudzeniu. 

*korzystałam z tego przepisu, zmiany są minimalne.

poniedziałek, 10 sierpnia 2015

Placek jagodowy (blueberry pie)



Pamiętacie jagodowy pocałunek w filmu "My Blueberry Nights"? To ciasto takie jest właśnie. Słodkie, zmysłowo rozpływające się w ustach, miło orzeźwiające, jeśli trzymamy je w lodówce. Najlepsze z kulką lodów waniliowych. 

I znów fioletowe owoce - jak w poprzednim wpisie. Znak końca lata i nadchodzącej jesieni. I znak młodości - takie owoce właśnie mają najwięcej przeciwutleniaczy. Jedzcie na zdrowie!


Placek jagodowy (blueberry pie)
Składniki na ciasto:
  • 370 g mąki
  • 200 g zimnego masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 łyżki cukru
  • ok. 130 ml zimnej wody
  • 1 żółtko (do posmarowania)
nadzienie:
  • 1 kg jagód lub borówek amerykańskich
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1/2  szklanki cukru
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej

Oczyszczone jagody lub borówki wymieszać z sokiem i skórką z cytryny, z cukrem, mąką ziemniaczaną. Odstawić.

Z podanych składników zagnieść ciasto, uformować kulę, schładzać ciasto w lodówce przez około godzinę. Następnie podzielić je na dwie części, każdą rozwałkować. Jedną z nich wyłożyć natłuszczoną formę. 

Równomiernie rozłożyć owocowe nadzienie, na wierzchu ułożyć drugą część ciasta. Zlepić brzegi, wierzch ponacinać. Posmarować roztrzepanym żółtkiem.

Placek piec około godzinę w temperaturze 200-210 stopni.

Ostudzić. Kroić, podawać z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną. Można przechowywać w lodówce.



Z tym przepisem zostawiam Was na jakiś czas, już za kilka dni ruszam na wyczekany urlop. Mimo męczących upałów ładujcie baterie słoneczne, bo niedługo słońca będzie coraz mniej.
Pozdrawiam!


Letnie owoce

wtorek, 4 sierpnia 2015

Jeżyny pod kokosową kruszonką




Już kilka razy wspominałam na blogu, że uwielbiam crumble. Należy do deserów idealnych, szybkich, o dużej ilości możliwych kombinacji. Tym razem zaczarowałam w nim przyniesione z wycieczki do lasu jeżyny. Nie chciałam psuć ich kwaskowatego smaku, więc do owoców nie dodawałam cukru, przełamałam tylko tę kwaskowatość dodatkiem banana. Cała słodycz jest w kruszonce.

Jeżyny to jeden ze smaków mojego dzieciństwa, lata w rodzinnej wsi. Używaliśmy raczej nazwy ostrężyny. Dokładnie wiedzieliśmy, kiedy owoce dojrzewają i gdzie ich szukać. Znaliśmy miejsce, gdzie było ich dużo. Cóż to były za wyprawy z emaliowanymi kubeczkami! Nie tylko kubeczki, ale także brzuchy były pełne owoców. I te powroty z umorusanymi sokiem buziami i poplamionymi palcami...


Jeżyny pod kokosową kruszonką
Składniki (na 2 porcje):

  • 2 garście jeżyn
  • 1 mały banan
  • ok. 40 g masła
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki mąki


Z masła, mąki, cukru i wiórków kokosowych zagnieść kruszonkę.

Banana obrać, pokroić w plasterki. Ułożyć w kokilkach razem z jeżynami. Posypać kruszonką.

Zapiekać w temperaturze 180 stopni przez około 15-20 minut.



Przepis dodaję do zakładki "deser dla dwojga".


Letnie owoce



Coco Dreams

środa, 29 lipca 2015

Megaciastko z czekoladowymi drażetkami




Jakie są idealne amerykańskie ciacha? Złociste. Słodkie. Chrupiące z wierzchu i ciągnące w środku. Napakowane czekoladą, kolorowymi drażetkami, rodzynkami lub orzechami, a najlepiej tym wszystkim jednocześnie. Duuuuże.

Zaryzykuję stwierdzenie, że tak dużego ciastka jeszcze nie widzieliście. Przepis* podpatrzony u Słodkiej Babeczki od razu wydał mi się genialny. A gdyby tak upiec wielkie ciastko w formie do ciasta i móc je kroić na kawałki? :)

To ciasto zachowuje wszelkie cechy idealnych amerykańskich cookies. Myślę, że świetnie sprawdziłoby się w roli urodzinowego ciasta na imprezie dla dzieci. Jest proste i pyszne, a dodatek kolorowych drażetek sprawia, że wygląda uroczo. Spróbujcie!


Megaciastko z czekoladowymi drażetkami
Składniki:

  • 225 g mąki
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 94 g miękkiego masła
  • 100 g cukru
  • ziarenka z 1/2 laski wanilii
  • 1 duże jajko
  • szczypta soli
  • 50 g posiekanej gorzkiej czekolady (może też być deserowa)
  • 75 g czekoladowych drażetek (np. M&M's)


Masło z cukrem i wanilią ubić na puszystą masę. Dodać jajko i nadal ubijać do połączenia składników. Dosypać mąkę i wymieszać. Na końcu dodać czekoladę i czekoladowe drażetki, wymieszać dokładnie.

Okrągłą blachę (np. do pizzy) albo formę do tarty wysmarować masłem lub margaryną, dno wyłożyć pergaminem. Ciasto rozłożyć równomiernie, docisnąć, wygładzić.

Piec przez ok. 20 minut w temperaturze 180 stopni. Po wystudzeniu kroić.


*zmieniłam proporcje składników na formę o średnicy 22 cm, dokonałam niewielkich zmian



Piknik

Przyciski Listonic