czwartek, 23 grudnia 2010

Pralinki "Luizjana"




Trzy, dwa, jeden....idą, idą święta. Jestem już prawie gotowa;-)

Zachciało mi się bombonów... krówek, ale takich w wydaniu Hilaire Walden (autorka książek kulinarnych). Wielkiej różnicy między tymi naszymi, a tymi z południa Stanów nie odnotowałam, poza, oczywiście, obecnością orzechów. To przez nie właśnie zwróciłam uwagę na ten przepis. Prosty zabieg – śmietanka, wanilia, brązowy cukier i orzechy. Pyszne i idealne na święta;-)
Korzystając z okazji życzę wesołych świąt, po prostu;-).

Pralinki "Luizjana" (ok. 30 sztuk):
Składniki:
  • 22 dag orzechów włoskich lub pekan
  • 45 dag brązowego cukru
  • 20 dag cukru białego
  • 300 ml gęstej śmietany
  • 175 ml mleka
  • kilka kropel aromatu waniliowego

Orzechy grubo posiekać i odłożyć. Naszykować 2-3 blachy i wyłożyć jej pergaminem. Oba rodzaje cukru wsypać do rondelka o grubym dnie, dodać śmietanę i mleko. Podgrzewać na małym ogniu mieszając, aż powstanie karmel o temp. 119 stopni. ( ok. 40-50 min.). Zdjąć rondel z ognia i ubijać masę mikserem przez 5 min. Masa stanie się przez to bardziej „aksamitna”. Następnie dodać do niej orzechy i aromat waniliowy, wymieszać. Masę wykładać łyżeczką na blachy. Pralinki należy zostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.


Smacznego!
PS. Może Louis tez je jadał?





7 komentarzy:

  1. Obawiam się, że Louis by się rozpłynął z zachwytu nad tymi pralinkami i na pewno by nam tak ładnie nie pośpiewał ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Och pychoty! gdybym mogła sięgnąć po jedną...
    Louis niech śpiewa, pralinki dla nas zostaną !

    Dobrych świąt!

    OdpowiedzUsuń
  3. ´´´´´´´´´´¶¶*..**..*
    ´´´´´´´´´¶¶¶ .*.*.*.
    ¶¶¶´´´´´¶¶¶¶*..**.*.
    ´¶¶¶¶¶¶¶¶¶¶¶*.*.**..**.
    ´´´¶¶¶¶¶¶¶¶¶¶¶¶¶¶¶¶¶*.*.*.*.*.
    ´´´´´¶¶¶¶¶¶¶¶¶¶¶¶¶*.*.**.
    ´´´´¶¶¶¶¶¶¶¶¶¶.**.**.*.
    ´´´¶¶¶¶¶¶¶¶¶¶*.*.*.**.
    ´´¶¶¶¶¶´´¶¶¶¶*.**.*.*.*
    ´¶¶´´´´´´´´¶¶¶*..**.*.**
    ´´´´´´´´´´´´¶¶*.*.**.*

    Wesołych Świąt

    OdpowiedzUsuń
  4. Podpisuję się :) wesołych, pachnących, smakowitych świąt, kochani :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Wesołych, białych, rodzinnych i słodkich świąt... No to co? Jemy cośmy zapiekły, co?:-)

    OdpowiedzUsuń
  6. pięknych Świąt..
    o zapachu pomarańczy.

    OdpowiedzUsuń

Smakowało? Zostaw po sobie ślad :-).

Przyciski Listonic