sobota, 12 listopada 2011

Herbatniki piernikowe z orzeszkami




Ciekawe połączenie aromatu orzeszków ziemnych, imbiru i przyprawy do piernika. Słodkie, kruche, chrupiące ciasteczka, które z powodzeniem mogłyby stać się wypiekiem świątecznym. Przepis pochodzi z kolekcji Wypieki ze smakiem (International Masters Publishers).

Herbatniki piernikowe z orzeszkami
Składniki (na ok. 50 sztuk):
  • 50 g orzeszków ziemnych
  • 200 g cukru
  • 400 g mąki
  • 1 łyżka przyprawy do piernika
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 200 g masła
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łyżki wody
Posiekać grubo orzeszki ziemne (ja stosuję metodę Nigelli Lawson: wrzucam je do mocnego foliowego worka i kruszę wałkiem do ciasta). Wymieszać w misce mąkę z cukrem, przyprawą do pierników i imbirem.
Pokroić masło na małe kawałki i ułożyć je na wierzchu mąki z dodatkami. Połączyć wszystkie składniki w grudkowatą masę i wmieszać do niej posiekane orzeszki. Dodać rozpuszczoną w wodzie sodę oczyszczoną i wyrobić gładkie ciasto. Ułożyć je na oprószonej mąką stolnicy.
Formować wałki o średnicy ok. 4 cm. Owinąć je folią spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki.
Podgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni. Pokroić wałki ciasta na plastry o grubości ok. 0,5 cm. Ułożyć je na blasze wyłożonej pergaminem w dość dużych odstępach (ciasteczka rosną).
Piec ciasteczka ok. 5 - 7 minut. Pozostawić na blasze do ostygnięcia.

*Ciasteczka można dodatkowo ozdobić rozpuszczoną deserową czekoladą.


Przepis dołączam do orzechowej akcji :)




10 komentarzy:

  1. Piernik i imbir,to brzmi ciekawie i pysznie!

    OdpowiedzUsuń
  2. Apetyczne maleństwa. Zwłaszcza w wersji z czekoladą:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygladaja przepysznie:)I ta czekolada...hmmm...:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Zachęcające te kółeczka piernikowe :)

    OdpowiedzUsuń
  5. mam słabość do wszelkich ciasteczek z orzechami, nie znam umiaru :) z Twoimi byłoby dokładnie to samo :D

    OdpowiedzUsuń
  6. Od siebie dodam tylko że jeśli ktoś szuka herbatników to warto zawsze patrzyć na skład aby był dobry bez dodatków szkodliwych. Osobiście na przykład nie polecam takich z spółek ze zdrową żywnością na przykład chyba najbardziej znane http://www.open-youweb.com/herbatniki-lekkie-o-smaku-czekoladowym-opinia/ bo są zdecydowanie przesadnie drogie a skład wcale nie jest powalający na kolana. Warto szukać swoich aby znaleźć najlepsze - ja nadal poszukuję.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Monih, kiedy pieczesz je sama, to wiesz, co jest w składzie :). I to jest zdecydowana przewaga domowych herbatników nad sklepowymi. Pozdrawiam!

      Usuń

Smakowało? Zostaw po sobie ślad :-).

Przyciski Listonic