sobota, 19 maja 2012

Truskawkowe tiramisu




Truskawki. Kawa. Mascarpone. Truskawkowe tiramisu na domowych biszkoptach.
Podejrzałam prosty przepis Dorotus na ladyfingers. Zainspirowałam się, upiekłam pełnoziarniste minibiszkopciki. Do tego deseru można oczywiście użyć gotowych biszkoptów albo włoskich ciasteczek amaretti. Połączenie tego, co najlepsze w tiramisu (kawa, amaretto, kremowy mascarpone) z letnim smakiem truskawek jest naprawdę pyszne, spróbujcie.

Truskawkowe tiramisu (2 - 4 porcje)
Składniki na pełnoziarniste biszkopty:
  • 2 jajka (osobno białka i żółtka)
  • szczypta soli
  • 4 - 5 łyżek mąki
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Składniki na krem:
  • 200 g mascarpone
  • 100 ml kremówki
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 150 - 200 g truskawek
  • świeżo zaparzona kawa
  • 1 łyżka amaretto
  • ciemne kakao 





Biszkopty: ubijamy na sztywno białka ze szczyptą soli. Ubijając dalej, dosypujemy stopniowo cukier. Następnie miksujemy pianę z białek z żółtkami na puszystą piankę. Łączymy z mąką i cynamonem.
Na blachę wyłożoną pergaminem wyciskamy za pomocą rękawa cukierniczego lub szprycy małe, okrągłe biszkopciki. Pieczemy je przez ok. 10 - 15 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy.

Krem: żółtka ubijamy na parze z cukrem. Kremówkę ubijamy, łączymy z mascarpone i żółtkami.

Truskawki miksujemy na gładki mus.
Świeżo zaparzoną, przestudzoną kawę łączymy z amaretto.

Biszkopty moczymy w kawie, układamy na dnie salaterek. Na nie wykładamy pierwszą porcję kremu i musu truskawkowego. Znów przekładamy biszkoptami i tak po kolei do wykończenia składników.

Deser wstawiamy do lodówki i schładzamy kilka godzin. Przed podaniem posypujemy kakao i ozdabiamy truskawkami.

10 komentarzy:

  1. takie tiramisu mogę pokochać.

    OdpowiedzUsuń
  2. a nawet talerzyk bym wylizała po takim deserze :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Takiego z truskawkami jeszcze nie jadłam, pewnie musi być przepyszne:)

    OdpowiedzUsuń
  4. tiramisu uwielbiam, ale truskawkowego jeszcze nie jadłam. to może być ciekawe połączenie smaków, choć ja tiramisu uwielbiam za jego kawowy smak.
    Pozdrawiam
    Monika

    OdpowiedzUsuń
  5. Dusia, Kaś, Helen - dziękuję :)
    Mnemonique - ja też kocham w tiramisu smak kawy i mascarpone, a truskawki to dodatek kolejnego smaku, który uwielbiam :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Wygląda pięknie. Miło mi, że dołączyłaś do akcji Tiramisu :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Kwintesencja samych dobrych rzeczy :-)

    OdpowiedzUsuń
  8. Muszę poczekać na truskawki..i muszę zrobić..dziękuje za dodanie przepisu do akcji, ale proszę chociaż o link do akcji..

    OdpowiedzUsuń
  9. Bożena, w prawej kolumnie jest obrazek z linkiem :). Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń

Smakowało? Zostaw po sobie ślad :-).

Przyciski Listonic