sobota, 22 grudnia 2012

Ciasteczka owsiane z żurawiną i białą czekoladą




Jak ja dawno nie piekłam ciasteczek owsianych! Właśnie wyraźnie sobie uświadomiłam, jak bardzo je lubię. Ostatnie dni spędzam na nocnym pieczeniu ciasteczek świątecznych. Co dziwne - czas jakoś się dziwnie zatrzymuje i organizm nie krzyczy "spaaaaać!".

Zaczynam czuć, że idą święta. Dobrze mi z tym.


Ciasteczka owsiane Marthy Stewart z żurawiną i białą czekoladą*
Składniki:
  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego (można zamienić na kilkanaście kropel olejku waniliowego)
  • 3 łyżki mleka
  • 2 duże jajka
  • 225 g masła (w temperaturze pokojowej)
  • 1,5 szklanki brązowego cukru (demerara)
  • 3 szklanki płatków owsianych
  • 1 szklanka suszonej żurawiny
*opcjonalnie:
  • 150 g białej czekolady + 2-3 łyżki słodkiej śmietanki
  • 70 g słonecznika

W misce wymieszać mąkę, sól, cynamon, proszek do pieczenia i sodę. Odstawić.

W miseczce połączyć jajka z mlekiem i ekstraktem/olejkiem waniliowym.

Zmiksować masło z cukrem na puszystą masę. Miksując na niewielkich obrotach, dodawać stopniowo masę jajeczną. Gdy składniki się połączą, wymieszać z mąką. Na samym końcu wmieszać płatki owsiane i żurawinę (plus ewentualnie słonecznik).

Ciasto wstawić do lodówki na minimum dwie godziny (wg mnie godzina też wystarczy), żeby trochę stwardniało. 

Dłońmi lub za pomocą łyżeczek formować kulki z ciasta. Kłaść je na blasze wyłożonej pergaminem, lekko spłaszczać. Ciasteczka piec w temperaturze 175 stopni przez ok. 16 - 16 minut, obracając blachę w połowie pieczenia. Wyjmować je z piekarnika, gdy się zezłocą, ale pośrodku nadal będą miękkie. Studzić na kratce.

Ostudzone ciasteczka można ozdabiać białą czekoladą (rozpuszczoną z dodatkiem słodkiej śmietanki w kąpieli wodnej).

*przepis minimalnie zmodyfikowany; oryginalny pochodzi stąd.


Życzę Wam, kochani, pięknych, radosnych i smakowitych świąt oraz wszelkiego dobra w Nowym Roku!




20 komentarzy:

  1. Wesołych i Świąt i samych smakołyków na stole:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Pyszne są take ciasteczka! jak ja tęsknię za białą czekolada:)) wesołych świąt:)

    OdpowiedzUsuń
  3. z takimi składnikami muszą być znakomite :)
    Wesołych i Rodzinnych Świąt!

    OdpowiedzUsuń
  4. Wesołych i magicznych Świąt! Wielu wspaniałych chwil z bliskimi przy wigilijnym stole i samych pyszności ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. Evitoo, pięknych, magicznych świąt życzę!
    Częstuję się ciasteczkiem i pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzięki, Aniu. Ciasteczko smakowało? :)

      Usuń
  6. Pogodnych i szczęśliwych świąt!
    Po ciasteczko sięgam z rozkoszą.

    OdpowiedzUsuń
  7. Dlaczego tak późno przepis na takie pyszne ciasteczka? Ja już mam ciasteczka popieczone i więcej nie dam rady naprodukować, a takie chętnie dodałabym do mojej kolekcji:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak to jest, jak się ma czas na pieczenie dopiero w 2 noce przed wigilią :). Podejrzewam, że Twoja kolekcja jest pyszna :)).

      Usuń
  8. Z całą pewnością wyszły przepyszne i cieszyły podczas świąt! pozdrawiam leniwie znad lektury :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jeszcze trochę zostało :). Pozdrawiam między oglądaniem filmu a poświątecznym przeglądem blogów :).

      Usuń

Smakowało? Zostaw po sobie ślad :-).

Przyciski Listonic