piątek, 10 maja 2013

Kokosowe kruche ciasteczka



Kokos i migdały. Zadziwiająco udane połączenie. Co więcej - samo zdrowie! Miąższ orzecha kokosowego zawiera magnez, wapń, potas, żelazo. Do tego sporo błonnika. W migdałach jest magnez, witamina B2, kwas foliowy. Jeśli ktoś się odchudza, ze względu na tłuszcze niekoniecznie polecam (bo do tego dochodzi masło, podstawowy składnik kruchych ciasteczek). Ale fanom kokosa i migdałów polecam zdecydowanie :).
Przepis na ciasteczka pochodzi z książki Pierre'a Hermé "Desery. Od najprostszych po wykwintne".


Kokosowe kruche ciasteczka
Składniki:
  • 325 g masła
  • 150 g cukru pudru
  • 3 szczypty soli
  • 75 g mielonych migdałów
  • 75 g wiórków kokosowych
  • 2 jajka
  • 325 g mąki


Masło włożyć do miski i ucierać widelcem, aż będzie miękkie. Mieszając, połączyć z cukrem pudrem, solą, mielonymi migdałami, wiórkami kokosowymi i 1 jajkiem (można też zmiksować).

Wsypać mąkę i zagnieść kruche ciasto. Uformować kulę, zawinąć ciasto w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 2 godziny.

Stolnicę posypać mąką i rozwałkować ciasto na placek grubości ok. 3,5 cm. Foremką wycinać ciasteczka, układać je na blasze wyłożonej pergaminem.

Drugie jajko wbić do miseczki, roztrzepać. Smarować nim ciasteczka.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 3 - 4 minuty. Upieczone odstawić do ostygnięcia.

Najlepsze w towarzystwie aromatycznej kawy lub dobrej herbaty.

15 komentarzy:

  1. Lubię ciasteczka. Lubię kruche ciasteczka. Lubię kokosowe ciasteczka! Koniecznie trzeba przepis wypróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Kasieńka - smacznego! Trzy "lubię" to wystarczający powód :).

    Aurora - ooo, dzięki :).

    OdpowiedzUsuń
  3. Śliczne!
    Pochrupałabym teraz,do kawy...
    Kuszą.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję, pozdrawiam ciepło :))

      Usuń
  4. a ja właśnie szukam jakiegoś fajnego przepisu na ciasteczka, bo mam nowe foremki i nie mam jak ich użyć:)))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. O, a co to za foremki? :) Ja wczoraj upiekłam Twoje ciasto z bezą, jest fantastyczne :).

      Usuń
  5. Jakie słodkie maleństwa ! Wyglądają naprawdę uroczo. Pycha :)

    OdpowiedzUsuń
  6. i u mnie migdałowo - tak jak piszesz, to i smacznie i zdrowo :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Taaaak, z dobrą herbatką będą jak znalazł. Chętnie bym Ci porwała kilka :-)

    OdpowiedzUsuń
  8. Kokosowe smaki zawsze mnie zachwycają. Częstuję się jednym ciasteczkiem :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Smacznego i pozdrawiam serdecznie!

      Usuń

Smakowało? Zostaw po sobie ślad :-).

Przyciski Listonic