sobota, 24 marca 2018

Kukurydziana babka pomarańczowa z polewą toffi



Gdzie ta wiosna? - pytam już chyba po raz setny od czasów założenia tego bloga. Mam wrażenie, że coraz rzadziej pojawia się w terminie przez wszystkich oczekiwanym. Co więcej - to kolejny rok, kiedy szansa na wiosenną Wielkanoc maleje i raczej spodziewałabym się, że świąteczna ciężarówka Coca-Coli przejedzie mi przed nosem...

Ta babka jest żółciutka jak kurczaczek (dzięki mące kukurydzianej) i jak to słońce, którego wciąż jeszcze za mało. Zawiera pomarańczę, dzięki czemu jest bardziej wilgotna, słoneczna i energetyzująca. Pomarańczowe wnętrze dopełnia smakowo polewa toffi (a właściwie butterscotch - którą znacie już m.in. z tego przepisu). To jest takie szybkie ciasto, które można upiec nawet wtedy, gdy jesteście w ciągłym niedoczasie, a jednak marzycie o domowym wypieku na święta. W inne dni - na przykład w niedzielne popołudnie - będzie stanowić pyszny dodatek do popołudniowej kawy czy herbaty.

Kukurydziana babka pomarańczowa z polewą toffi
Składniki:

  • 1,5 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego w proszku
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • 3/4 szklanki drobnego brązowego cukru
  • skórka i sok z 1 pomarańczy
  • 150 g masła
  • 50 ml mleka

polewa toffi (butterscotch):

  • 40 g brązowego cukru
  • 40 g masła
  • 1 łyżka śmietanki 30%

Mąkę wymieszać z budyniem w proszku i proszkiem do pieczenia, odstawić. Masło rozpuścić z mlekiem, przestudzić.

Jajka ubić z brązowym cukrem na puszystą masę. Miksując, wlewać masę jajeczną i sok z pomarańczy. Miksować do połączenia składników, dodać skórkę z pomarańczy, wymieszać.

Masę wlać do keksówki o długości ok. 25 cm wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Piec ok. 45-50 minut w temperaturze 180 stopni. Wyjąć z piekarnika, pozostawić do ostygnięcia.

W garnuszku podgrzać śmietankę z masłem i cukrem, doprowadzić do wrzenia, krótko gotować. Jeszcze ciepłą pokrywać ciasto (polewa szybko gęstnieje), od razu ozdabiać.

18 komentarzy:

  1. Ale fajny przepis, zapisuję :))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę. Daj znać, czy smakowało :).

      Usuń
  2. Piękna :)do domu nie mogę takiej upiec, bo lada chwila córka juz wpada na święta, ale zrobię do pracy i poczęstuje kolegów :) mam wielką chętkę na to pieczenie!!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja natomiast od kilku już lat robię jedną wegańską propozycję i to te wypieki cieszą się największym powodzeniem. Poszperam zatem i u Ciebie! :)

      Usuń
  3. Upiekłam jednak na dzisiaj do domu, bo mój syn ostatnio na diecie LOW FOODMAP i po eliminacji masła (olej kokosowy) i zamianie mleka na bezlaktozowe wyszedł placuszek low FOODMAP :) I jako taki możesz go tutaj reklamować. Oleju jednak dałam 10 dkg, bo byłoby zbyt dużo. BUZIAKI!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ty to masz wyzwania, Basiu! Podziwiam! Fajnie, że ten zmodyfikowany też smakowity :-).

      Usuń
  4. Babkę z taką polewą chętnie byśmy zjadły, kolorek ma cudny i trochę uzupełnia braki w pogodzie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To słońce obecne to taki zepsuty piecyk. Niby coś tam świeci, ale kompletnie nie grzeje. Trzeba sobie radzić jakoś :).

      Usuń
  5. Bardzo słoneczna i na pewno fantastyczna w smaku!
    Smakowitości.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nadal zaklinam słońce. Nadal nie chce wyjść!

      Usuń
  6. Ten kolor jest super. Oj, zjadłabym ;) Dziękuję za dołączenie do mojej akcji kulinarnej Wypieczone Święta - Wielkanoc 2018 :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mnóstwo inspirujących przepisów się w niej zbiera :).

      Usuń
  7. Wspaniała babka. Już sam widok powoduje, że nie można się powstrzymać. Szkoda, że mnie szyba monitora dzieli, bo sięgnęłabym po kawałek :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Krysiu, siła wyobraźni lub... trzeba upiec. Dziękuję za Twoje odwiedziny, pozdrawiam ciepło! :-)

      Usuń
  8. Odpowiedzi
    1. Dzięki. Smakuje też wyśmienicie :).

      Usuń
  9. niesamowicie apetycznie wygląda:)

    OdpowiedzUsuń

Smakowało? Zostaw po sobie ślad :-).

Przyciski Listonic