sobota, 26 stycznia 2019

Sernik z kajmakiem i pomarańczą


Styczniowego świętowania ciąg dalszy. Żegnaj, dieto! Tym razem zamiast tortu sernik, ale w odświętnej formie - ze skórką pomarańczową i kajmakowo-pomarańczową polewą. A żeby nie było zbyt słodko - dodatkowego cukru w masie serowej jest niewiele, tylko 4 łyżki. Tym razem nie ma też masła - do przygotowania spodu użyłam oleju kokosowego, jest go też odrobina w polewie.
Dzielę się z Wami urodzinowym przepisem.

Sernik z kajmakiem i pomarańczą
Składniki:
  • 110-115 g ciastek zbożowych
  • 2-3 łyżki oleju kokosowego + 1 łyżeczka (w temperaturze pokojowej)
  • 1 puszka (400 g) kajmaku
  • 1 pomarańcza (skórka z całej + sok z 1/2)
  • 650 g mielonego twarogu (może być z wiaderka)
  • 3 jajka
  • 60 g cukru trzcinowego
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Z umytej, sparzonej pomarańczy zetrzeć skórkę. Osobno wycisnąć sok. Odstawić.

Przygotować tortownicę o średnicy 19-20 cm. Wysmarować ją olejem kokosowym lub innym tłuszczem, dno wyłożyć pergaminem.

Ciastka zmielić na proszek. Wymieszać z olejem kokosowym (dać najpierw 2 łyżki, jeśli całość nie będzie miała konsystencji mokrego piasku, dodać więcej oleju. Wyłożyć dno tortownicy, ugnieść. Podpiec spód przez ok. 5-8 minut w temperaturze 200 stopni. Wystudzić.

Jajka zmiksować z cukrem. Miksując, dodawać powoli kajmak (połowę puszki - 200 g), twaróg, na samym końcu skórkę pomarańczową. Zmiksowaną na gładko masę serową wylać na podpieczony spód. Wyrównać. Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 70-85 min (sprawdzać, czy wierzch jest ścięty). Wystudzić.

W kąpieli wodnej lub na parze podgrzać 200 g kajmaku z sokiem z połowy pomarańczy. Wymieszać, by polewa była gładka. Zdjąć z ognia, wmieszać 1 łyżeczkę oleju kokosowego, polewą pokryć sernik. Posypać orzechami, migdałami lub dowolnie ozdobić.

Wystudzony sernik schładzać w lodówce.

9 komentarzy:

  1. Wow! Cudny!
    Dla mnie to naprawdę boski sernik.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję, Amber. Przyznam, że połączenie pomarańczy z kajmakiem należy ostatnio do moich ulubionych :).

      Usuń
  2. Chyba kajmakowy lubię najbardziej... :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo mnie to cieszy. Ja w ogóle kocham serniki :)

      Usuń
  3. O matko kajmak! Ale to musi być obłędne w smaku :D

    OdpowiedzUsuń
  4. U mnie też dieta niestety hmmm ... na rzecz pewnych grzesznych shake'ów :D

    OdpowiedzUsuń
  5. Absolutely fantastic job you have done here.This is so nice.Thanks for sharing.
    clipping path service

    OdpowiedzUsuń

Smakowało? Zostaw po sobie ślad :-).

Przyciski Listonic